Sobre nosotros
Quesería Santo André
Tradición y Excelencia en el Corazón de Lugo
Ubicada en la parroquia de Barredo, en el municipio de Castroverde (Lugo), la Quesería Santo André es un referente de la elaboración artesanal del queso del Cebreiro. Fundada por Carlos Reija en 2010, esta quesería ha rescatado técnicas ancestrales para producir quesos que combinan historia, sabor y calidad excepcional.
Carlos Reija transformó su explotación ganadera en una quesería, apostando por la diferenciación y la exclusividad. En 2015, abandonó la producción láctea para centrarse exclusivamente en la elaboración de quesos, obteniendo reconocimiento nacional e internacional por su dedicación y maestría.
El Queso del Cebreiro: Un Tesoro Medieval
El Queso del Cebreiro, con Denominación de Origen Protegida, es una joya gastronómica que casi se había perdido en el tiempo. Carlos Reija ha recuperado la receta medieval de este queso curado, que destaca por su forma característica de «gorro de cocinero» y su sabor intenso y picante.
En la Quesería Santo André, cada queso se elabora de forma artesanal con leche entera de vacas criadas en los campos de Castroverde. Sin conservantes ni aditivos, los quesos maduran durante al menos 45 días, garantizando un producto natural y de máxima calidad.
Reconocimientos y Distinciones
2015
Salón Gourmets de Madrid
Medalla de oro en su categoría y Premio al Mejor Queso de España
2017
Campeonato de los Mejores Quesos de España
Primer premio en la categoría de Queso Joven de Vaca con su Santo André Xoven, además de un segundo premio en la categoría de afinados lácticos
2021
Salón Gourmets de Madrid
Medalla de oro en la categoría de Queso de Vaca Curado
Otros reconocimientos
Sello Galicia Calidade, que certifica la excelencia de sus productos artesanos.
Incluido en la Guía Repsol como referente gastronómico de Galicia.
